Het JARMINO Runderbottenbouillon-concentraat geeft deze romige gnocchipan een extra hartige diepte — helemaal zonder het klassieke bouillonblokje. Zo breng je runderbottenbouillon makkelijk en smaakvol in je dagelijkse keuken.
Voor: 2 porties
Tijd: ca. 20 minuten
Ingrediënten
* 400 g gnocchi
* 250 g champignons of gemengde paddenstoelen
* 1 kleine ui, fijn gesnipperd
* 1 teentje knoflook, fijngehakt
* 1 el boter of olijfolie
* 150 ml water
* 20 g JARMINO Runderbottenbouillon-concentraat
* 100 ml room, kookroom of crème fraîche
* 1 handvol babyspinazie
* 30 g Parmezaan, vers geraspt
* Zout en peper
* Optioneel: verse tijm, peterselie, citroenrasp
Bereiding
1. Snijd de paddenstoelen in plakjes en bak ze in een grote pan krachtig aan in boter of olijfolie tot ze lichtbruin zijn.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze 2–3 minuten mee.
3. Doe de gnocchi direct in de pan en bak ze kort mee.
4. Roer het water en het JARMINO Runderbottenbouillon-concentraat erdoor tot het concentraat volledig is opgelost.
5. Voeg de room of crème fraîche toe en laat alles 5–7 minuten zachtjes koken, tot de saus romig wordt en de gnocchi zacht zijn.
6. Schep de babyspinazie erdoor en laat deze kort slinken.
7. Roer de Parmezaan erdoor en breng op smaak met zout, peper en eventueel wat citroenrasp.
Serveertip
Serveer met verse peterselie, extra Parmezaan en een beetje zwarte peper. Wie het graag wat eiwitrijker heeft, kan er gebakken reepjes rundvlees of kip aan toevoegen.
