Wie zegt dat gezond en snel koken een tegenstelling is?
Met dit recept zeker niet! Zalm, rijk aan essentiële Omega-3- en Omega-6-vetzuren, gecombineerd met asperges en een heerlijke honing-mosterdsaus, verfijnd met smaakneutraal Beauty Collageen van JARMINO: een voedingsboost die je verzadigt en snel klaar is.
Ingrediënten voor 2 personen
2 EL mosterd
2 zalmfilets
500 g asperges
1 EL JARMINO Beauty Collageen (smaakneutraal)
1 TL honing
100 ml slagroom
Zout & Peper om op smaak te brengen
Rozemarijn
Peterselie
2 zalmfilets
500 g asperges
1 EL JARMINO Beauty Collageen (smaakneutraal)
1 TL honing
100 ml slagroom
Zout & Peper om op smaak te brengen
Rozemarijn
Peterselie
Bereiding
1. Voor de saus meng je in een klein pannetje mosterd, honing, Beauty Collagen en room. Laat dit op laag vuur 4–5 minuten zachtjes pruttelen en breng het daarna op smaak met zout en peper.
2. Breng 1–2 L water in een pan aan de kook met 1 tl zout en 1/2 tl suiker. Was de asperges, snijd zo’n 1,5 cm van de onderkant af en kook de asperges 5–7 minuten in het kokende water. Groene asperges hoeven meestal niet geschild te worden.
3. Was ondertussen de zalm en dep hem droog met keukenpapier. Verhit wat olie in een pan en bak de zalm op middelhoog vuur 8–10 minuten, halverwege keren.
4. Giet de asperges af, spoel ze kort koud af en laat ze goed uitlekken. Zo blijven ze lekker knapperig en behouden ze hun frisse groene kleur.
5. Kruid de zalm met een beetje zout en serveer samen met de asperges en honing-mosterdsaus. Geef er eventueel wat rozemarijn en peterselie bij.
